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Le birre UNICO sono il frutto di uno studio attento e costante nella ricerca di materie prime delle migliori qualità, non presentano conservanti e coloranti. Sono destinate ad un pubblico esigente e preparato, a cui si offre un prodotto che sprigiona sensazione olfattive e gustative non usuali e soprattutto non omologate.

Tutte le birre UNICO sono prodotte con metodo artigianale, quindi non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia. Proprio in quest’ultima fase, i lieviti continuano il loro lavoro iniziato nei fermentatori, creando all’interno della bottiglia (o dei fusti) la quantità giusta di anidride carbonica, sviluppata, ovviamente, in modo del tutto naturale. Alla fine del lavoro, i lieviti si depositano sul fondo in uno stato di dormienza formando una patina sottile di sedimento.

Proprio per questo le nostre birre possono essere definite “vive”, ovvero sono un prodotto in continua evoluzione, e se correttamente conservate migliorano le loro caratteristiche organolettiche nel tempo.

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