Descrizione
La più dolce principessa del Vesuvio, la Pellecchiella, regala la sua piacevolezza alla nostra Tripel, una birra di ispirazione belga ma dal cuore vesuviano.
La Pellecchiella è l’albicocca più dolce fra le varietà vesuviana. Il colore dei frutti tende, diversamente dalle altre, al giallo e ha una polpa molto compatta e succosa. Come suggerisce il nome, ha una “pelle” particolarmente facile da separare dalla polpa.
Storie e racconti che si intrecciano, ricette centenarie che si tramandano nei secoli, un misto di segreti e tradizioni dei monaci medioevali, sono le basi che hanno reso leggendarie e popolari le birre monastiche belghe.
Nel corso dei secoli, in tempi di epidemie, la birra prodotta nei monasteri era una bevanda più salubre dell’acqua che fuoriuscita dalle reti idriche malsane. I monasteri furono vere e proprie fucine di talenti liquidi! Studi e innovazioni erano la base dello sviluppo qualitativo del prodotto. Ma la tripel che conosciamo è una birra giovane, le cui origine possono essere individuate nel corso del secolo scorso. Nel 1934 Hendrik Verlinden, un ingegnere birraio laico, modificò la ricetta della birra più “forte” di colore bruno dell’abbazia trappista di Westmalle, producendo la prima tripel chiara.
La nostra Tripel è dedicata a padre Thomas, monaco dell’abbazia di Westmalle, che nel 1956 migliora ulteriormente la ricetta aggiungendo un certo quantitativo di luppoli, donando alla bevanda quell’equilibrio gustativo che ha reso questo stile tra i più apprezzati.
Thomas è una birra di colore oro intenso con schiuma bianca fine e persistente. Il suo profumo è fresco e delizioso, un tripudio di frutta a pasta gialla e spezie, il tutto sostenuto da una robusta nota maltosa. Nonostante il suo tenore alcolico, è la dolcezza del malto il gusto predominante, accompagnato da un corpo robusto e da una buona gasatura. Ogni sorso si chiude con una sensazione calda e delicata con un finale leggermente amaro. Ideale con i risotti e carni bianche, ottima con formaggi di media stagionatura e con dolci secchi.
Il calice a tulipano grande è il bicchiere adatto per intrappolare gli aromi e dirigerli al naso durante la bevuta, mantenendo la schiuma compatta
Thomas: tenore alcolico e facile bevibilità
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, zucchero candito, fiocchi di avena, malto di frumento, luppolo, lievito e albicocche vesuviane. (contiene glutine)