Zio Sam - American Wheat Beer

Riferimenti storici legano la nascita di questo stile “American Wheat Beer” con le vicende di carattere militare che accompagnarono gli anni dell’occupazione del territorio tedesco da parte delle quattro potenze vincitrici della guerra contro il Terzo Reich. L’esercito americano dello Zio Sam, infatti, si trovò a presidiare, con propri stabili contingenti, Berlino Ovest e la BRD (Bundesrepublik Deutschland, a occidente) durante i decenni della guerra fredda. Ebbene, in quell’arco di tempo decine e decine di soldati americani familiarizzarono intensamente con le Weissbier locali, determinando con il loro rientro a casa la nascita di un “flusso di domanda” rivolto appunto a quelle tipologie di birra. Un flusso che assunse rapidamente delle proporzioni abbastanza rilevanti da incoraggiare un produttore locale a creare una birra Weiss americanizzata con l’utilizzo di lieviti neutri e luppoli “made in Usa”, con i loro contributi agrumati, floreali, fruttato-esotici o speziali.

La Zio Sam è una classica American Wheat Beer dal colore giallo opalescente con una leggera velatura. La schiuma si presenta persistente, bianca e generosa. Il profumo agrumato è apportato sia dai luppoli “Made in USA” che dalle bucce di Kumquat vesuviano. E’ una birra artigianale di corporatura e frizzantezza medie. La lieve acidità del frumento, associata all’equilibrio tra spezie e agrumi, rende questa birra fresca, dissetante e sorprendentemente beverina.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, fiocchi di avena, luppolo, lievito, semi di coriandolo, bucce di kumquat vesuviano. (contiene glutine)

  • Stile: American Wheat Beer
  • Fermentazione: alta
  • IBU: 30
  • EBC: 6
  • Grado Plato: 13.4
  • Grado Alcolico: 5.2%
  • Schiuma: bianca e abbondante
  • Temp. Di Servizio: 5-8°C
  • Bicchiere: pinta americana shaker
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